人們常說的怪味雞就是云南著名小吃，正是因為它的味道有麻、辣、咸等各種味道混合在一起，所以叫怪味雞。云南怪味雞，怪味又稱百味，讓食客食之感受人間麻、辣、酸、甜的百味而聞名?！」治峨u，具有麻、辣、咸、鮮、香、甜等各種味道，讓人食之難忘。怪味雞是用新鮮的雞腿肉，經(jīng)過芝麻、蔥頭、八角、肉桂、花椒、麻椒、小茴香、鮮姜、玉果、玉桂、料酒、孜然粉、料酒等多種香料的腌制，包裹料汁，經(jīng)過油炸，金黃飄香。再撒上芝麻、蒜末、孜然，使人看之流涕、食之留味。云南怪味雞逐漸走出云南，面向全國，在全國范圍內(nèi)，都有不少的熱度。

　　云南怪味雞是我國傳統(tǒng)油炸雞塊小吃，在民間廚宴頗為常見，近年來又經(jīng)過多位名廚加料，味道已然今非昔比，既有西方炸雞的味道，又有我國傳統(tǒng)的蔥蒜噴香，且鮮嫩多汁，外焦里嫩。 怪：較新配方、較獨特的口感、百步飄香、聞之即來、來之即買，食之難忘。同南方北方之口味，男女老少皆宜，活血順氣、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃生津，?，F(xiàn)場制作，現(xiàn)烤熱賣，新鮮衛(wèi)生，外酥內(nèi)嫩，色澤金黃，食欲感強，為時尚健康性食品。

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　　云南怪味雞選用肉多骨少的雞上腿肉，混合雞蛋、淀粉、芝麻、孜然以及料酒等十多種各種香料佐料腌制一定時間，待到入味后方可下鍋油炸，先中火油炸幾分鐘，然后烈火定皮鎖水，做成后才能油而不膩，多汁多水不上火，油炸時，火候大了會干掉，火候小了又油膩，時間久了會發(fā)硬，時間短了又怕不熟，所以做怪味雞的炸制也頗為講究。

　　怪味雞塊的特點怪新配方獨特的口感百步飄香聞之即來來之即買，食之難忘。合同南方北方之口味，老少皆宜，順氣養(yǎng)顏生津，增強免疫。味現(xiàn)場制作，現(xiàn)烤熱賣，新鮮衛(wèi)生，外酥內(nèi)嫩，色澤金黃，食強，為時尚健康性食品。云南怪味雞是我國傳統(tǒng)油炸雞塊小吃，在民間廚宴頗為常見，東莞煌旗培訓又經(jīng)過多位名廚加料，味道已然今非昔比，既有炸雞的味道，又有我國傳統(tǒng)的蔥蒜噴香，且，外焦里嫩，味道正宗，河南地區(qū)油炸怪味雞遍布各大超市門口，皆以一個小吃車為攤，制作時白煙從車頂飄出，遠遠即聞到香味，令人垂涎三尺，大有不停下聞個夠就走不動路的意思。

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