因?yàn)橄M(fèi)者對于各種各樣的餐飲產(chǎn)品的關(guān)注程度在逐漸提高，所以，經(jīng)營中小型餐飲店也成為了很多創(chuàng)業(yè)者在關(guān)注的項目。事實(shí)證明，經(jīng)營中小型餐飲店確實(shí)是個擁有發(fā)展?jié)摿Φ捻椖俊Ｄ敲?，對于中小型餐飲店的投資者來說，在中小型餐飲店的數(shù)量與日俱增的前提下，到底如何讓中小型餐飲店成為 受青睞的對象呢？
　　
　　餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)型勞動于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水，食品，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。中小型餐飲店鋪不同于大飯店和大型食府，在市場上知名度較小，競爭力相對弱小，這樣就要求進(jìn)行市場定位時要客觀、謹(jǐn)慎、不能狂妄自大。應(yīng)根據(jù)周邊環(huán)境、自身硬件設(shè)備、出品技術(shù)力量、消費(fèi)群體的細(xì)分進(jìn)行定位。就拿消費(fèi)群體來說大至可以分為三類：一是美食類，這類消費(fèi)群講究的是食品的味道，有消費(fèi)能力，對價格不是很在意；二是獵奇型，這類消費(fèi)者追求的是新奇的烹調(diào)方法，精致美觀的器皿裝飾，對就餐環(huán)境也較為在意，有一定的消費(fèi)力；三是實(shí)惠型，這類消費(fèi)群體大多是工薪階層和家庭消費(fèi)居多。針對目標(biāo)市場，顧客的喜好和需求，突出“新奇”和創(chuàng)造性，以盡快樹立在顧客心中的良好形象，擴(kuò)大知名度。
　　
　　您看完上述資料，應(yīng)該明白到底怎樣合理經(jīng)營中小型餐飲店了吧？對于中小型餐飲店的創(chuàng)業(yè)者門來說，成功的去管理和經(jīng)營餐飲項目的關(guān)鍵要領(lǐng)，就是要不斷的掌握正確運(yùn)營中小型餐飲店的技巧了喲。只要您按照以上的辦法管理中小型餐飲店，那么就能讓店鋪的知名度提升，讓中小型餐飲店的客戶資源更多的豐富了。