油酥燒餅據(jù)說，已有150多年的歷史了。清道光年間(1821-1850年)，有一個姓宋的孤身老人，在文廟大門西側(cè)，以賣油酥燒餅為生。后來，老人收山東人薛延年為徒。薛延年手藝學(xué)成之后，傳子傳女收學(xué)徒，以后更是代代相傳，于是會做油酥燒餅的人越來越多，也越來越有名氣。

　　蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具特色的漢族名點，以小麥面粉為原料，制作手法獨特，講究配料和火候，烤熟后餅呈黃色，用火鉗挑開，層層薄如紙，透明流油，焦酥可口。一個行家里手做出來的油酥燒餅絕對是色香味俱佳。蒙城油酥燒餅是桔黃色，用火剪一挑，層層迭迭，薄如竹紙，汪著油，透著香，看一眼就讓人口水直流。吃起來焦酥酥、香噴噴，吃了這個想那個，吃了這回想下回。油酥燒餅最好是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，吃的時候要用兩手捧著，不然咬一口，焦酥的餅渣就會有不少掉落下來，實在可惜。放久了也會變軟，再烤一下還會焦酥如初，但味道則比現(xiàn)烤出來的遜色多了。

　　蒙城燒餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、蒙城燒餅食材選擇、辨別;

　　2、前期初加工、處理方法;

　　3、蒙城燒餅油酥的制作;

　　4、蒙城燒餅制作成型的方法和技巧;

　　5、蒙城燒餅烤制的方法和技巧;

　　成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心小吃蒙城燒餅的培訓(xùn)項目、是以實際演示操作教課為主 .以只是理論講解分析為輔?？勺寣W(xué)員在很短的時間內(nèi)學(xué)會成品蒙城燒餅的制作。學(xué)完后獨立完成土家蒙城燒餅全部制作程序。我們會把全部蒙城燒餅技術(shù)傳授給 學(xué)員。其中包括神秘的蒙城燒餅專用醬料制作技術(shù)。蒙城燒餅醬料技術(shù)及配方全部由學(xué)員親自掌握。開店經(jīng)營是均是學(xué)員自己在材料市場采購配制。不是學(xué)員的加盟費。不讓學(xué)員經(jīng)營時從公司購買醬料。讓學(xué)蒙城燒餅的學(xué)員自己做老板賺錢。賺一分是一分。沒有額外負(fù)擔(dān)。請放心來報名學(xué)習(xí)。