藜蒿炒臘肉是一道很有特色的江西菜肴，是江西客家菜中的十大菜肴之一。其主要原料是菜肴藜蒿和臘肉炒制而成，尤其是采用野生的藜蒿制作，味道鮮得可以讓人把舌頭都吞了進去。

　　藜蒿炒臘肉培訓品種：

　　藜蒿炒臘肉、青椒炒臘肉、萵筍炒臘肉、魚香肉絲、小炒肉、青椒肉絲、炒小青菜、麻婆豆腐、紅燒茄子、干鍋雞、干鍋鴨、干過牛雜等等。

　　藜蒿炒臘肉培訓內容：

　　1、藜蒿炒臘肉原材料、大料的識別;

　　2、藜蒿炒臘肉原料的處理和刀工;

　　3、藜蒿炒臘肉的制作以及火候的大小;

　　4、藜蒿炒臘肉調味;

　　5、各種菜肴的制作方法等;

　　6、制作藜蒿炒臘肉需要的設備、工具等。

　　藜蒿炒臘肉培訓流程：

　　1.學習配方：由專業(yè)的老師詳細的講解配方里所需的配料以及比例和使用方法。

　　2.操作示范：由老師現(xiàn)場操作示范教學，學員在旁觀察學習制作步驟。

　　3.學習操作：由學員親自動手練習，老師在旁指導學員操作。

　　4.制作成品：學員反復練習制作，制作出成品，進行考核。

　　5.學習開店經營：傳授開店流程以及開店經營方法小技巧。

　　學習藜蒿炒臘肉技術，就到成都優(yōu)尚餐飲培訓中心學習。成都優(yōu)尚餐飲培訓中心培訓服務好，收費不高，價格實惠，還可以免費品嘗，以理論+實踐相結合，傳授完整的技術配方，包教會，學會為止。