“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優(yōu)質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。但是當時大家都把串串香的技術看成是寶貝，后來直到餐飲體驗式培訓串串香之后，專業(yè)的、系統(tǒng)的串串香技術才開始形成。

　　【串串香培訓內容】

　　1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。

　　2.項目技術詳細批解。

　　3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　【串串香培訓課程安排】

　　1、調料、香料、油料的選擇和應用。

　　2、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。

　　3、底料的炒制方法及保管技術。

　　4、鍋底油的配制及保管技術。

　　5、紅油的提煉。

　　6、高湯的制作方法和保管。

　　7、菜品的加工技術和保管。

　　8、學會特殊肉質的加工處理。

　　9、菜品的碼味和保管。

　　10、菜品的裝盤和串簽技術。

　　11、兌鍋技術和味型的調整。

　　12、蘸碟的不同配制方法。

　　13、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

　　【培訓優(yōu)勢】

　　A、理論學習：

　　1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3、經營小技巧，輕松創(chuàng)造。

　　B、示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　C、自我實踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。