麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點?；齑钣腥?、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

課程特色

麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和;香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

學校優(yōu)勢

1、我校是知名的小吃培訓學校，學校環(huán)境好，安全可靠；

2、針對學員，我們免費提供食宿，同時方便學員與師傅之間課后更好的交流與溝通。

3、一次性收費，包含學習原料費、學費，還提供菜單免費設(shè)計、店面設(shè)計指導，解決您創(chuàng)業(yè)的后顧之憂；

4、我們主要以教學為主，百分百傳授配方，百分百毫無保留，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術(shù)。

課程內(nèi)容

1：紅油制作

較好步，主要系統(tǒng)學習如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香葉/干辣椒/牛油/調(diào)和油/豆瓣醬等食材熬制麻辣香鍋專用紅油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

3：菜品炒制

第三步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的炒制。這里重點學習掌握烹飪方法、技巧、火候等知識。

成都優(yōu)尚麻辣香鍋培訓選用理論加實踐的教育方法，以實踐為主，理論為輔，學習期間免費住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學員看、師傅邊做邊講，學員邊看邊作記載、不明白就問師傅、然后學員做，師傅看、做的不正確師傅就指出，并從頭演示、保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實，直到學員做到左右逢源，妙筆生花，趕緊來成都優(yōu)尚培訓中心學習！