烤茄子是我們燒烤中比較具有川味特色的菜品，其中還包含了很多的材料，這樣做出來的茄子就是非常的美味，但是這里也不是知道材料就可以做出來的，那么我們想學燒烤技術的小伙伴要去哪里學呢?成都燒烤烤茄子培訓在哪里?烤茄子步驟?
 

　　一：烤茄子步驟

　　1、茄子洗凈瀝干水分，放入事先預熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘;

　　2、茄子烤制的過程準備配料：蒜瓣剁碎;

　　3、鍋中倒入油，下入蒜末中火煸炒;

　　4、炒至蒜末微黃關火，連同油一起盛入碗中;

　　5、加入剁椒;加入適量鹽;再加入孜然粉，用勺子拌勻備用;

　　6、烤軟的茄子取出切開，用刀尖在茄肉上劃幾刀，方便入味;

　　7、鋪上剛才調制好的那碗配料;

　　8、送入烤箱上下火200度，15分鐘;

　　9、烤好后趁熱撒上蔥花即可享用。

　　二：滋味烤茄子的做法

　　1.將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據茄子的粗細調整;

　　2.烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中，然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻;

　　3.將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然后剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個平面;

　　4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘;

　　5.取出撒上香蔥末和香菜碎即可。

　　三：烤茄子烹飪技巧

　　1、可以提前現(xiàn)將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了;

　　2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下;

　　3、也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好;

　　4、抹上肉餡后一定要用烤的方法，味道比蒸出來的的香。

　　那么以上就是我們烤茄子的全部過程了，你學會了嗎?不過沒有關系，如果你是想自己開燒烤店，那么一個菜品肯定是不可以的，這里就推薦大家來我們欣葉青藤學習了，我們專業(yè)的燒烤培訓，可以讓你輕松掌握技術，我們的創(chuàng)業(yè)指導讓你輕松開店，同時也歡迎大家實地的考察我們的培訓中心，試吃滿意后再學習。