成都枝椒雞培訓(xùn)色香味美，御豐大榕廚總部之枝椒雞培訓(xùn)，枝椒雞是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。

　　味道麻辣咸香，吃起來很過癮;雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣。御豐大榕廚全程采用一對一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

　　課程內(nèi)容

　　1.講枝椒雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.枝椒雞的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.枝椒雞的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解正宗枝椒雞的具體制作流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　8.加學(xué)其他項(xiàng)目享受更多優(yōu)惠。

　　制作油辣椒：怎樣炒辣椒，控制在什么樣的溫度，炒多久，搗辣椒的力度把握，辣椒塊/末的粗細(xì)，油溫的控制。

　　重點(diǎn)掌握炒制雞肉：什么時候雞肉下鍋，下鍋后炒制時間，炒制過程中怎樣用鍋鏟攪動，炒制雞肉時油溫控制在多少度，什么時候起鍋，等都是有講究的。

       以上就是“成都枝椒雞培訓(xùn)色香味美”的全部內(nèi)容了，學(xué)習(xí)枝椒雞技術(shù)就到成都御豐大榕廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校，如果有意向，趕快聯(lián)系我們。