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成都哪里可以學習豆湯飯制作?豆湯飯小編是非常喜歡吃的,現在很多人想學習這美食,但又不知道哪里在教學?御豐大榕廚豆湯飯黃黃的,因為這是用土雞湯做出來的,土雞的油是黃色的大家都知道,豆湯飯是成都名小吃,在以麻辣著稱的川菜之鄉(xiāng)成都竟還能有豆湯飯的一席之地,想來也的確好奇。
豆湯取自精心選購的白豌豆,烹調方法也是以慢火熬為主,真材實料,營養(yǎng)豐富,口感好,容易吸收,價廉物美,自然受歡迎,御豐大榕廚豆湯飯基本材料用的是白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老姜、花椒、蔥、鹽、新鮮綠葉蔬菜。
御豐大榕廚餐飲培訓豆湯飯做法:
1、白豌豆洗凈后放適量鹽拌勻腌制。
2、土雞切塊,加水開火熬制雞湯。
3、雞湯飛水后,加入姜片、花椒,用大火燒沸后改小火燉
4、土雞燉爛后,雞湯呈現漂亮的金黃色。
5、將軟爛的雞肉撈出,把白豌豆下入湯中。
6、將煮有豌豆的湯舀進乘裝米飯的盤中,燙一些新鮮的豌豆尖或卷心菜絲,并撒上雞絲和蔥花。豆湯飯即成。
御豐大榕廚豆湯飯品種:仔肺豆湯、肥腸豆湯飯、酥肉豆湯飯,圓子豆湯飯等就是在豆湯飯中根據自己口味添加其他一些食材。從美食上也可以看出,成都人民的愜意生活,夏天吃火鍋,冬天吃豆湯飯,歲月靜好,真是一座悠閑的城市。
豆湯飯無外乎其口感溫暖、細膩、清爽,價格實惠,親民,特別是其濃濃的草根精神和布衣氣概,洋溢出老成都人難以言傳的飲食風情。夏天吃清熱,冬天吃養(yǎng)胃。在既燥且濕的成都冬日,實在是一種宜于養(yǎng)生的飲食,而分外招人待見。
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