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餐飲培訓(xùn)
餐飲店裝修的九大秘訣
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-11 08:56:36        瀏覽:212
各大品牌都打出品牌門店升級(jí),齊齊提升門店形象,我們到底要不要裝修?要裝修門店,又應(yīng)該怎么選擇?喜新厭舊,善變的消費(fèi)者從來都不會(huì)告訴餐飲老板理由。 貴的未必是 適合你

  各大品牌都打出品牌門店升級(jí),齊齊提升門店形象,我們到底要不要裝修?要裝修門店,又應(yīng)該怎么選擇?喜新厭舊,善變的消費(fèi)者從來都不會(huì)告訴餐飲老板理由。 貴的未必是 適合你的。餐廳裝修要有特色,還要實(shí)用,顧客覺得方便舒適。
  

餐飲店裝修的九大秘訣
 

  1、人性化——增強(qiáng)顧客好感度
  
  所謂人性化就是以人為本,更多從客人角度考慮,突出實(shí)用方便性。
  
  整體室內(nèi)設(shè)計(jì)要能滿足人們消費(fèi)、感情、精神等方面的享受,配合適當(dāng)?shù)膫€(gè)性表現(xiàn),通過多種形式來創(chuàng)造一個(gè)令客人舒適、放心的餐飲空間。
  
  注意細(xì)節(jié)方面,增加客人的好感和親近感,這會(huì)客人較好的印象。
  
  2、實(shí)用性 ——符合餐廳定位
  
  裝修設(shè)計(jì)實(shí)用性是根據(jù)餐飲空間的自身定位、針對的顧客群等來定。設(shè)計(jì)的功能實(shí)用性要更多的適應(yīng)不同客人的習(xí)慣,選用的桌椅、餐具等要適合餐廳的使用。
  
  如果對于客人來講是不能得到滿足的話,也就不會(huì)有更好的效益,這樣的設(shè)計(jì)是沒有用的。
  
  3、超前性——符合未來需求
  
  超前性是從長遠(yuǎn)、綜合角度考慮,考慮到以后可能的更改方面以及綠色環(huán)保、時(shí)尚等。綠色環(huán)保以及室內(nèi)的干凈衛(wèi)生是必須值得重視的,這是對于餐廳更長久生存是很重要的。
  
  要體現(xiàn)時(shí)尚大氣,設(shè)計(jì)要有一定的超前性,能做到引領(lǐng)新潮,要充分考慮餐廳今后的發(fā)展趨勢,根據(jù)預(yù)測作出超前的設(shè)計(jì),可以避免今后的重復(fù)投入。
  
  4、經(jīng)濟(jì)性——不要讓餐廳為裝修打工
  
  設(shè)計(jì)裝修都是想以 小的投入做更大的收益,室內(nèi)設(shè)計(jì)裝飾也是要充分體現(xiàn)這一理念的,在合理性設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性。
  
  5、藝術(shù)性 ——要具有美感
  
  藝術(shù)性可以使客人在視覺上和心理上得到一種享受,想像一下在一個(gè)藝術(shù)性的空間就餐是多么件美好的事情。
  
  6、配套性——針對目標(biāo)群體設(shè)定
  
  針對不同活動(dòng),不同品味和不同就餐環(huán)境提供不同的家具裝飾建議。餐廳裝修是否也應(yīng)該提供不同選址環(huán)境下的裝修,針對不同需求人群劃分區(qū)域?
  
  7、天然感官性——材料取自自然
  
  生活中的虛擬元素越多,對現(xiàn)實(shí)的渴求就越強(qiáng)烈。選用的天然材料強(qiáng)化感官,讓人更深入的了解自己,感覺自己,感受我們自己。
  
  天然材料越來越多被人們所運(yùn)用到商業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)境中,餐廳中也出現(xiàn)了很多自然環(huán)境的事物,現(xiàn)在餐廳裝修用到較火的材料是水泥,此外還有紅磚、瓦片、樹皮、竹子、土、沙子等等都可以用來做裝飾。
  
  8、古典即經(jīng)典性——復(fù)古即潮流
  
  好的設(shè)計(jì)也不會(huì)過時(shí)。何為好的設(shè)計(jì)?經(jīng)歷了2012年到2013年的泰式復(fù)古風(fēng)后,這兩年工業(yè)復(fù)古變得流行,原因在于對于主力軍80后,復(fù)古產(chǎn)品勾起他們的回憶,因此一些能引起情感共鳴的復(fù)古設(shè)計(jì),就是好的設(shè)計(jì)。
  
  好的餐廳設(shè)計(jì)不一定要追隨潮流,帶有年代感和產(chǎn)生情感共振的事物,也是值得保留的。很快主觀意識(shí)較強(qiáng)的90后會(huì)取代80后,工業(yè)風(fēng)或許會(huì)逐漸走入低落,主題式的餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)有可能突出重圍。
  
  9、社交性——與食客互動(dòng)
  
  空間設(shè)計(jì)如果不能更大,那就更巧。確保一個(gè)人或多個(gè)人都能在一個(gè)空間中享受美餐,不忽略每一個(gè)可利用的角落,不浪費(fèi)每一寸可組合節(jié)約的空間。
  
  其實(shí)現(xiàn)在對于餐廳的考驗(yàn),除了餐位的合理布局保障空間內(nèi)的更大接待量之外,還有就是如何設(shè)計(jì)布局,以增強(qiáng)空間的社交優(yōu)勢。比如有些餐廳會(huì)留出大屏幕,和餐廳內(nèi)的食客做互動(dòng),通過游戲消除掉空間內(nèi)食客間的隔閡,打破對于傳統(tǒng)交往的限制。
  
  育廚網(wǎng)小編總結(jié)
  
  餐飲因?yàn)樾袠I(yè)本身特性,發(fā)展速度快,變化大,時(shí)代產(chǎn)品不斷更迭,因此固定的裝修資源成了不斷折舊的固定資產(chǎn),賣不出好價(jià)錢,帶也帶不走,而軟性裝修裝飾逐漸取代成了行業(yè)設(shè)計(jì)的方向。

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