渣渣面又稱羊馬渣渣面，是四川省成都市崇州市羊馬鎮(zhèn)著名的傳統(tǒng)小吃，該品在川西壩子可謂家喻戶曉，從羊馬鎮(zhèn)到成都周圍的區(qū)縣，甚至在北京、上海、深圳、武漢、蘭州等一些大城市，都有打著"渣渣面"招牌的小食店。四川成都崇州羊馬鎮(zhèn)的"查渣面"，在川西壩子可謂家喻戶曉。渣渣面的關(guān)鍵輔料，為紅油海椒和豬骨湯。

　　學(xué)習(xí)步驟

　　1、渣渣面的系統(tǒng)講述;

　　2、渣渣面原料的選購;

　　3、渣渣面食材的預(yù)加工;

　　4、渣渣面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、渣渣面加工的工藝步驟;

　　6、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　學(xué)員培訓(xùn)優(yōu)勢：

　　1、我們是正規(guī)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

　　2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個個都能動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

　　3、一對一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司提供，不讓學(xué)員出一分錢。

　　4、在培訓(xùn)過程中，由師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

　　5、一次性收取費，中途不再收取其他費用。

       裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出渣渣面店特色

　　2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽

　　3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型