菜譜大全

材料：

主料：

牛心舌、100克、牛大肚200克。

輔料：

青紅尖椒50克、香菜根10克、花生米6克、芝麻2克。

調(diào)料：

味精5克、雞精6克、刀口海椒15克、香油2克、紅油20克、生抽4克、美極鮮醬油5克。

味型：麻辣味

制作方法：

1、將牛心舌、牛大肚洗凈放入鹵水中，鹵至入味后各取一塊切片。

2、青紅尖椒切成圈狀，把切好的牛心舌、牛大肚片轉(zhuǎn)入盆中，調(diào)入青紅尖椒圈，調(diào)味拌均加上香菜根、花生米、芝麻即可。

提示：

牛心舌、牛大肚不要鹵得過火質(zhì)地軟影響口感。

特點(diǎn)：

麻辣味濃，味道鮮美。