菜譜大全

主料  

意大利飯100克、紅菜頭半個(gè)

輔料  

魚子醬適量、巴馬芝士5克、蔬菜湯350毫升

調(diào)料  

洋蔥1/4個(gè)、蒜頭1瓣、白酒35毫升、橄欖油1湯匙

做法 

1.將新鮮紅菜頭去皮切丁，加冰打成紅菜頭汁。

2.用平底鍋加熱橄欖油，放入切碎的洋蔥及蒜頭，慢火炒15分鐘。加入意大利飯后，以大火略煮一下，期間不斷攪拌。加入白酒，讓酒精揮發(fā)，食材吸收酒香。逐少加入蔬菜湯，不斷攪拌至湯汁被米粒吸收。

3.燴飯到八成熟時(shí)加入紅菜頭汁，把飯染成紅色。

4.撒上刨碎的巴馬芝士，點(diǎn)綴魚子醬。

Tips  紅色的燴飯突出節(jié)日的甜蜜感，艷麗的新鮮蔬菜和有咬勁的米粒共同烘托溫馨氛圍。