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更新時間：2019-12-19 13:50
啤酒豬肺
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啤酒豬肺

啤酒豬肺 171 0

　　啤酒豬肺的做法步驟　　1準備好豬肺，提前清洗干凈(多洗幾遍，直至洗到水變清澈)，冷水上鍋，水里加少許白酒去腥，焯水5分鐘，過涼水清洗干凈浮沫，一定要多洗幾遍　　2準備好豆瓣醬和雞公煲醬料　　3起鍋燒油，小

  主料  
豬肺 一個，八角 適量，桂皮 適量，香葉 適量，冰糖 適量，干辣椒 適量，姜 適量，蒜苗 適量，啤酒 一罐，白酒 少許，桔子皮 一小塊，胡椒粉 適量。
  輔料 
油 適量，鹽 適量，豆瓣醬 半勺，雞公煲醬料 半勺，雞精 適量，蠔油 適量。
  步驟  

　　啤酒豬肺的做法步驟

　　1準備好豬肺，提前清洗干凈(多洗幾遍，直至洗到水變清澈)，冷水上鍋，水里加少許白酒去腥，焯水5分鐘，過涼水清洗干凈浮沫，一定要多洗幾遍

　　2準備好豆瓣醬和雞公煲醬料

　　3起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色

　　4糖微黃色時

　　5下醬料煸出紅油

　　6下豬肺翻炒均勻

啤酒豬肺

　　7翻炒均勻上色

　　8加姜塊和桔子皮

　　9加八角、桂皮、香葉翻炒出香味

　　10加一罐啤酒，大火煮開

　　11轉入炒鍋中，小火燜煮2個小時

　　12待快收干湯汁時，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味，最后下米酒去腥，加大蒜梗燜一會兒

　　13加香菜裝飾一下即可上桌

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