菜譜大全

      冰皮月餅真是一道絕妙的料理!月餅表面那層冰皮軟軟的。糯糯的、粉粉的，吃上去口感非常好。有時候內餡兒反而不是那么重要，那層冰皮倒有點喧賓奪主之感。個人覺得綠茶味道的內餡兒加上冰皮才是冰皮月餅界的標配，爽口而不甜膩。

食材明細

主料：

糯米飯 ：45g粘米粉 ：35g牛奶 ：190g澄粉 ：25g玉米油 ：20ml。

輔料：

白糖 ：40g。

冰皮月餅的做法

1.牛奶，白糖，玉米油放入攪拌均勻。加入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌成均勻的面糊過篩。上鍋蒸25-30分鐘。

2.將少量糯米粉炒熟。

3.蒸好的面糊攪拌晾涼。分成小份，壓成餅包入豆沙餡。

4.表面滾一層熟粉，用月餅模具壓成月餅。

5.做好了。