菜譜大全

食材明細

主料:

　　中筋面粉 360g,全蛋液 20g,芝麻核桃餡 150g。

輔料：

　　糖 30g，豬油 80g，溫水 90g。

芝麻核桃酥的做法步驟

　　1 水油皮:中筋粉200克糖30克蛋液20克豬油20克和溫水90克攪拌均勻靜止半小吋

　　2 油酥:中筋粉80克豬油70克拌勻靜止半小時

　　3 將水油皮和油酥各分成10小分

　　4 芝麻核桃分10小分

　　5 取一水油皮放上油酥

　　6 收口搓圓

　　7 將面團搟成長條，由上至下卷起

　　8 卷好靜止10分鐘

　　9 再將面團搟成長條由上至下卷起，靜止10分鐘

　　10 取一面團放上芝麻核桃餡，收口揉成圓團

　　11 壓扁放入烤盤中，涂上蛋液，放上白芝麻，烤180度預熱5分鐘，上下烤20分鐘即可