菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　肉丸子 200g。

輔料：

　　油 適量，醬油 適量，糖 適量，醋 適量，淀粉 適量，雞精 適量，蔥 適量，蒜薹 適量。

焦熘丸子的做法

　　1 準(zhǔn)備好食材。

　　2 取一碗，加入適量的清水，加入淀粉 醬油 糖和醋 雞精攪拌均勻成料汁。

　　3 將蔥切碎，蒜薹切碎。

　　4 鍋中注入油燒熱，把丸子過(guò)油，撈出瀝油。

　　5 鍋中留底油，下入蔥碎炒香。

　　6 倒入調(diào)制好的料汁，小火燒開(kāi)至濃稠。

　　7 倒入過(guò)油的丸子。

　　8 輕輕的翻炒均勻，加入蒜薹碎翻炒均勻即可。

小貼士

　　炸至丸子的時(shí)候已經(jīng)加入鹽了，所用調(diào)制料汁就不要再添加鹽了。丸子要先過(guò)油炸至，這樣才能使丸子外焦里嫩?？诟懈印?/p>