食材

主料：牛肉 150g，涼瓜 250g。
輔料：油，鹽，生粉，蒜，糖，料酒均適量。

制作步驟

1、涼瓜洗凈，取涼瓜皮備用；牛肉切片，用生粉，油鹽，加一點(diǎn)糖和料酒腌一刻鐘以上。
2、熱油鍋，多下點(diǎn)油，把牛肉下鍋滑熟，然后盛起備用；
3、重新熱油鍋，下蒜片炒香，然后加入涼瓜片一起炒；當(dāng)涼瓜熟時(shí)加入炒好的牛肉；加一點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味即可！

營養(yǎng)價(jià)值

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
涼瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經(jīng)實(shí)火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強(qiáng)食欲、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎之功效。促進(jìn)新陳代謝等功效。

小貼士

牛肉要切斷肌肉組織，吃起來才不硬，嫩滑！