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更新時間:2019-02-16 10:25

廣式臘味褒仔飯 601 39

材料 泰米1杯(250 ml),水1.8杯(450 ml),廣式臘腸兩根,臘雞腿半個,姜絲少許,料酒,油菜1根 做法 1)米淘洗后加水浸泡半小時左右; 2)臘腸切片。油菜對切開后在油鹽水里焯熟。臘雞

  步驟  
廣式臘味褒仔飯
材料

泰米1杯(250 ml),水1.8杯(450 ml),廣式臘腸兩根,臘雞腿半個,姜絲少許,料酒,油菜1根

做法

1)米淘洗后加水浸泡半小時左右;

2)臘腸切片。油菜對切開后在油鹽水里焯熟。臘雞腿切塊后加少許料酒用大火蒸8分鐘左右;

3)沙褒內(nèi)部均勻抹一層薄油后倒入米和水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火褒8分鐘左右至汁水收干;

4)飯上鋪臘腸,臘雞腿和姜絲,并澆上臘雞腿的蒸汁。加蓋中火燒開后轉(zhuǎn)小火熏10分鐘左右(可以把褒放入200F的烤箱焗10分鐘以代替這個過程);

5)熄火后讓煲仔飯燜5分鐘,其間不要開蓋。吃時鋪上油菜,澆點老抽或帶甜味的醬油。

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