菜譜大全

材料：

新鮮大蝦、蝦仁、雞蛋、面條、蔥、姜、淀粉、芝麻、色拉油、鹽、雞精、白糖、白醋、味精、雞粉、番茄醬、紅油、料酒、美極鮮、青花椒粉、紅花椒粉、胡椒、老干媽、豆瓣醬、面包糠

步驟：

1、在面條上撒雞粉拌勻，擺盤成型后油熱炸至金黃色；

2、蝦處理干凈后從背部切開，加鹽、胡椒、料酒和擠入姜蔥水；

3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清打成蛋泡后加淀粉拌勻，蛋黃打勻后加淀粉攪勻；

4、將蝦仁裹上蛋泡，過油炸至金黃，蝦裹蛋黃后裹面包糠，過油炸熟，擺盤成型；

5、熱鍋下油，加入芝麻、番茄醬、鹽、味精、白醋、白糖、淀粉水、色拉油調(diào)汁，在盤中淋上汁即可。