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更新時(shí)間:2018-09-20 14:41

官府蝦仁 502 24

原料: 泰國(guó)蝦仁300克,土雞蛋6個(gè),熟咸蛋黃泥100克,青豌豆50克,火腿腸丁40克,胡蘿卜丁20克,鮮香菇末10克。 調(diào)料: 鹽、味精、雞汁、雞粉、化雞油各適量。 制作: 1、把雞蛋磕碗

  步驟  

 

官府蝦仁

原料:

泰國(guó)蝦仁300克,土雞蛋6個(gè),熟咸蛋黃泥100克,青豌豆50克,火腿腸丁40克,胡蘿卜丁20克,鮮香菇末10克。

調(diào)料:

鹽、味精、雞汁、雞粉、化雞油各適量。

制作:

1、把雞蛋磕碗里,加鹽和清水?dāng)噭蚝蟮谷敫C盤,上籠蒸成“芙蓉蛋”待用。

2、在每只蝦仁的背部都剖一刀,除去沙線并沖凈,待用。

3、把青豌豆、胡蘿卜丁和火腿腸丁投入沸水鍋,汆熟備用。

4、鍋里放化雞油燒熱,下入咸蛋黃炒香后,摻適量鮮湯,放入蝦仁、青豌豆、鮮香菇末、胡蘿卜丁和火腿腸丁稍煮,其間加鹽、味精、雞汁和雞粉調(diào)味,最后用濕生粉勾薄芡并淋入化雞油,出鍋舀在“芙蓉蛋”上面,即成。

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