菜譜大全

制作：王西陳

面條菜一般都用來粉蒸或者制餡料，我則是用石斑魚肉（也可以用其他的海魚肉）包裹后燒制，菜肴入口細嫩，帶有面條菜的清香味。

材料：

原料：

石斑魚肉3片，面條菜200克，韭菜10克，鐵棍山藥50克。

調料：

A料（鹽、味精各1克），魚骨湯200克，南瓜蓉50克，鹽3.5克，白胡椒粉1克，濕淀粉6克。

制作：

1、石斑魚肉加入A料略微腌制；面條菜焯水后放涼，控水。

2、用魚片將面條菜卷成卷，用韭菜捆扎；山藥去皮，蒸熟后修成橄欖形的兩塊。

3、鍋內放入魚骨湯燒開，下入南瓜蓉攪拌均勻，用鹽、白胡椒粉調味，下入魚卷燒熟，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入容器內，旁邊擺放山藥塊。