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菜譜大全

更新時(shí)間:2018-08-12 11:51

春潤(rùn)黃金衣 527 34

制作:石家莊柳京金達(dá)萊王杰 這是我最新研發(fā)出的一款菜品,非常適合當(dāng)季食用,用油豆皮包裹春筍、蝦仁等,再搭配自制的藍(lán)莓醬和橙汁,酸甜可口,很受食客喜愛(ài)。 材料: 原料:

  步驟  

 

春潤(rùn)黃金衣

制作:石家莊柳京金達(dá)萊王杰

這是我最新研發(fā)出的一款菜品,非常適合當(dāng)季食用,用油豆皮包裹春筍、蝦仁等,再搭配自制的藍(lán)莓醬和橙汁,酸甜可口,很受食客喜愛(ài)。

材料:

原料:

草蝦100克,油豆皮2張,春筍150克。

調(diào)料:

芝麻油3克,黑胡椒碎1克,鹽2克,自制藍(lán)莓醬、自制橙汁各10克,糖100克,蔥姜汁20克,雞蛋液30克,色拉油800克(約耗30克)。

做法:

1、活蝦洗凈,取蝦仁用釘錘制成略粗的蝦膠,加鹽、黑胡椒碎攪打上勁。

2、春筍去皮放入沸水鍋中,加糖煮15分鐘,撈出過(guò)涼切粒,同蝦膠一起加入雞蛋液10克、蔥姜汁、芝麻油攪拌均勻,用油豆皮卷起,用剩余雞蛋液封口。

3、鍋燒熱,倒入色拉油,燒至六成熱時(shí),放入蝦膠卷,炸至金黃色,撈出改刀裝盤(pán),搭配藍(lán)莓醬、橙汁上桌即可。

自制藍(lán)莓汁:

鍋中加水150克燒熱,放入冰糖60克、鹽0.5克,待溶化后放入藍(lán)莓500克,用勺子將其碾碎,煮至湯汁變深時(shí)放入鮮榨檸檬汁50克,晾涼后入冰箱冷藏即可。

自制橙汁:

鍋中入清水150克燒熱,放入冰糖60克、鹽0.5克,溶化后倒入鮮榨橙汁500克煮3分鐘,放入鮮榨檸檬汁50克微煮,倒出晾晾,入冰箱冷藏即可。

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