菜譜大全

材料：

主料：

月牙骨300克，青線椒2個，美人椒1個。

輔料：

八角5克，香葉3片，花椒3克，京蔥10克，大姜8克，青蒜苗20克。

調(diào)料：

金嘜美味老抽王30克，味極鮮醬油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黃酒20克，鹽5克，水800克。

制作：

1、月牙骨飛水后、另起鍋加入輔料、鹽、黃酒、老抽煮燜熟，備用。

2、另起鍋加入黑豆豉、青線椒，美人椒爆香、加月牙骨，味極鮮等調(diào)味，最后加麻油，青蒜苗起鍋裝盤即可。

注：

月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，可以用于整燒、燉湯、斬小塊后作為下酒小菜。