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更新時間:2018-07-24 08:15

擂辣椒筒子骨 1106 47

材料: 主料: 精選筒子骨4根。 配料: 本地青辣椒200克,生姜50克,大蒜子6瓣,豆豉5克。 調(diào)料: 鹽3克,醬汁5克,花椒籽2克。 制作: 1、將筒子骨洗凈,鍋內(nèi)水燒開,焯去血水后撈

  步驟  

 

擂辣椒筒子骨
 

材料:

主料:

精選筒子骨4根。

配料:

本地青辣椒200克,生姜50克,大蒜子6瓣,豆豉5克。

調(diào)料:

鹽3克,醬汁5克,花椒籽2克。

制作:

1、將筒子骨洗凈,鍋內(nèi)水燒開,焯去血水后撈出。

2、花椒籽、姜、筒子骨放入高壓鍋中壓15分鐘。

3、青椒拍碎,切開,放入鍋內(nèi)翻炒,加入大蒜,豆豉至7分熟。

4、最后把壓好的筒子骨和青椒一起翻炒,放醬汁調(diào)色,去少量鹽,出鍋擺盤。

注意事項:

不宜選肉太多或太少的筒子骨,影響口感和外觀,辣椒不要炒太死,調(diào)料不要放太多,筒子骨本身有鮮味,千萬不要蓋住了。

出品人:楊強(qiáng)軍

 

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