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更新時(shí)間:2018-07-23 07:57

刺梨紅燒肉 755 23

材料: 原料: 豬五花肉塊500克,刺梨干片30克,干辣椒節(jié)、姜片、蔥節(jié)各10克。 調(diào)料: 紅燒醬油、蠔油、海鮮醬、冰糖色、鹽、料酒、雞精、味精、色拉油各適量,八角、桂皮、香葉

  步驟  

 

刺梨紅燒肉
 

材料:

原料:

豬五花肉塊500克,刺梨干片30克,干辣椒節(jié)、姜片、蔥節(jié)各10克。

調(diào)料:

紅燒醬油、蠔油、海鮮醬、冰糖色、鹽、料酒、雞精、味精、色拉油各適量,八角、桂皮、香葉各少許。

制法:

1、把五花肉塊在沸水鍋里煮至剛熟時(shí),撈出來(lái)切成塊。

2、凈鍋上火放油,先下姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)和豬五花肉塊,爆炒出油后烹料酒,摻入煮肉的原湯,另外加放鹽、紅燒醬油、蠔油、海鮮醬、冰糖色、鹽、香料和刺梨干,待慢火煨至熟透時(shí),放雞精、味精并推勻,見(jiàn)其收汁后再裝砂煲里上桌。

特色:

刺梨為貴州山區(qū)的一種野生水果,富含多種營(yíng)養(yǎng)素,尤其是維C的含量極高。刺梨干,則是由刺梨鮮果曬制或烘干而成。此果干除了可直接食用和泡酒外,還可用來(lái)制作菜肴,比如加進(jìn)紅燒肉里同烹,會(huì)讓成菜的口味略帶甜酸。

 

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