河南雨繆輕食管理中心

2020年的春節(jié)，必定將永生難忘，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，打亂了所有人的計(jì)劃和節(jié)奏。身處河南，在大年三十的時(shí)候，時(shí)局突然緊張，氣氛凝重。響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，所有計(jì)劃安排全部取消，自我隔離。足不出戶。這個(gè)吃出來(lái)的疫情，或許對(duì)餐飲業(yè)影響可謂巨大。

所有年前卯足了勁的餐飲朋友，結(jié)果是不能開(kāi)業(yè)，準(zhǔn)備足的食材，全部沒(méi)用上，一些是降價(jià)處理，一些發(fā)了福利，一些是過(guò)期處理，可謂慘淡。虧損，每天都在繼續(xù)。高額的租金，工資，每天向夢(mèng)魘一樣，此起彼伏。

或許，疫情過(guò)后，有大量的餐飲店倒閉，餐飲行業(yè)或許迎來(lái)了市場(chǎng)拐點(diǎn)。

目前，此次的疫情，并沒(méi)有什么疫苗，特效藥品能夠救治，大疫之下，所有人都在反思，需要更加健康的餐飲，健康，不能是停留在紙面上的字，也許，一直倡導(dǎo)的健康餐飲，輕食，或許迎來(lái)拐點(diǎn)。疫情過(guò)后，心情得以放松解脫，人們會(huì)更加注重健康的餐飲，也會(huì)更多的關(guān)注自己身體的健康強(qiáng)壯，對(duì)于以運(yùn)營(yíng)外賣(mài)為主的輕食行業(yè)，勢(shì)必會(huì)有發(fā)展高峰期來(lái)臨。

對(duì)此次疫情來(lái)看，餐飲行業(yè)人士普遍有以下幾點(diǎn)共識(shí)

1. 健康餐飲概念將牢記心頭，消費(fèi)者對(duì)健康將會(huì)越來(lái)越重視，消費(fèi)者對(duì)健康餐飲將會(huì)有更多的選擇。

2. 重資產(chǎn)，開(kāi)大店，這種意識(shí)或許有些許改變。此次證明，這些開(kāi)大店，重資產(chǎn)的餐飲共識(shí)，迎來(lái)的幾乎是滅頂之災(zāi)。

3.輕食行業(yè)，運(yùn)營(yíng)在外賣(mài)，隨著外賣(mài)市場(chǎng)不斷增大，輕食，標(biāo)準(zhǔn)化的出餐流程 ，品質(zhì)如一，將會(huì)迎來(lái)更大的流量。

4. 異業(yè)聯(lián)盟餐飲或許也是一個(gè)不錯(cuò)的方向。店中店，本公司的學(xué)員，就在健身房里開(kāi)店，甚至有的在花店和書(shū)店里面有輕餐，因?yàn)檩p食只需要適當(dāng)?shù)呐腼?，沒(méi)有重油煙。行業(yè)會(huì)館，瑜伽館等都可以找到相互聯(lián)盟的交叉點(diǎn)，既保證了市場(chǎng)的拓展，各行業(yè)還能相互互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)雙贏。

5. 疫情過(guò)后，將會(huì)迎來(lái)餐飲行業(yè)的規(guī)范化綜合治理的高潮，有些餐飲或許就沒(méi)有了空間。

抓住時(shí)機(jī)很重要，一個(gè)新的行業(yè)，當(dāng)大家都在駐足觀望時(shí)，要毫不猶豫的沖下去拓展。大家都在干，迎來(lái)的或許是惡性的競(jìng)爭(zhēng)。

 河南雨繆輕食管理中心也在思考著輕食行業(yè)的變化，我們準(zhǔn)備好了，將全力迎接市場(chǎng)的變化，將開(kāi)發(fā)出品種更多，口味更好的系列化產(chǎn)品，為我們更多熱愛(ài)輕食，輕食創(chuàng)業(yè)的人士服務(wù).

在這個(gè)“幽禁”的時(shí)間里，我們堅(jiān)信，疫情一定會(huì)被戰(zhàn)勝，陰霾早晚要過(guò)去，武漢加油，

胡辣湯再給熱干面加油鼓勁！！