官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
鄭州冷鍋魚培訓(xùn),辣味十足,入口鮮香
來源:美食控 時(shí)間:2019-11-04 16:52:15        瀏覽:765
  所謂冷鍋魚即為在后堂做好,上桌不點(diǎn)火,吃完后再點(diǎn)火鍋涮加菜的一類火鍋叫冷鍋。冷鍋類的出現(xiàn)年限并不久遠(yuǎn),這類鍋品的代表作就是冷鍋魚。一起的魚類火鍋中將魚均是切成塊來制作,很難體現(xiàn)出魚肉的嫩度。其因是

  所謂冷鍋魚即為在后堂做好,上桌不點(diǎn)火,吃完后再點(diǎn)火鍋涮加菜的一類火鍋叫冷鍋。冷鍋類的出現(xiàn)年限并不久遠(yuǎn),這類鍋品的代表作就是冷鍋魚。一起的魚類火鍋中將魚均是切成塊來制作,很難體現(xiàn)出魚肉的嫩度。其因是涮鍋和湯鍋類均是在桌上點(diǎn)火涮食,但魚肉切片則稍煮即爛,且魚不切片制作又難達(dá)到入口化渣。而冷鍋的出現(xiàn)就徹底改變這一狀態(tài)。

冷鍋魚

  一問世則大受喜愛,短短的一年時(shí)間內(nèi)成都的大街小巷無處不見冷鍋魚的店面。盡管有近十年的歷史,至今仍暢銷不衰,生意火爆的店鋪比比皆是。

  【學(xué)習(xí)味型】

  青花椒味、紅花椒味

  【學(xué)習(xí)流程】

  1.講解原材料的識(shí)別及選用

  2.加工糍粑海椒,火鍋豆瓣及香料

  3.底料的炒制

  4.煉油

  5.菜品加工及保存,葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理

  6.魚肉的腌制技術(shù)

  7.高湯的制作

冷鍋魚

  8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制

  9.各種菜品的切法以及穿串方法

       歡迎來鄭州中原香學(xué)校考察,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們吧。

立即咨詢,預(yù)約報(bào)名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請(qǐng)盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費(fèi)用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開店支持
我想了解開店的利潤空間
離你們較遠(yuǎn)可以報(bào)銷車費(fèi)嗎
請(qǐng)問你們的教學(xué)方式是一對(duì)一嗎
請(qǐng)問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點(diǎn)新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請(qǐng)及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部