牛奶雞蛋配上蓬松的質(zhì)感，輕輕的咬上一口，美味的感覺就在嘴里融化，讓你仍不住還想吃，有沒有很心動了，那就趕緊跟隨著魯昂烘焙培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)如何制作這款美味地道的法國點(diǎn)心吧，相信它可以征服你和你家人的胃。

　　蛋奶酥的制作材料：黃油36g、高粉30g、鮮奶油210g、糖適量、雞蛋4個;

　　蛋奶酥的制作方法：

　　1.首先是黃油的融化，把黃油隔水加熱融化，接著拿出制作蛋奶酥的模具，把黃油均勻的涂抹在容器內(nèi)壁，接著在往上面涂抹一層白砂糖;

　　2.把高筋面粉過篩，倒入一個盆里，然后再把剛才刷剩下的黃油加入進(jìn)來，接著攪拌面粉，是混合物呈現(xiàn)糊狀。

　　3.把牛奶倒入鍋里，然后在向牛奶里加入白砂糖，接著開小火，把牛奶煮至冒泡，加入白砂糖的多少，會影響蛋奶酥的甜度，大家可以根據(jù)喜好自己掌握，在煮牛奶的時候還可以嘗一下，看是否過甜;

　　4.把煮好的甜牛奶倒入攪拌好的面糊中，邊倒邊攪拌。攪拌好之后在過濾一下，接著將面糊放在常溫下冷卻;

　　5.去4個雞蛋，準(zhǔn)備兩個碗，將蛋黃與蛋清分離。接著再把蛋黃液加入到面糊中，然后攪拌均勻。

　　6.蛋白的打發(fā)，用電動打蛋器對蛋白進(jìn)行打發(fā)，直到把蛋白打至變白發(fā)泡，且蛋白呈白色松軟泡狀，打發(fā)完成，然后將打發(fā)好的蛋白分三次倒入面糊中，每次都要攪拌均勻之后在倒入，我們可以觀察到，每次加入蛋白的時候顏色的變化是由深變淡;

　　7.我們將攪拌好之后的面糊倒入制作蛋奶酥的模具中，不要倒得太滿，大約八九分滿，因為在烘焙的時候面糊會膨脹;

　　8.把模具放入烤盤，然后再在烤盤里加入一些水，把烤盤放入事先預(yù)熱好的烤箱。溫度190°C。烘焙一刻鐘左右;

　　等到出爐之后，香噴噴的蛋黃酥就做好了，我們要趁熱吃，口感最佳，蛋奶酥，如其名字般，有雞蛋和牛奶的味道，吃著酥酥的，綿軟中又帶著松軟，味道棒棒的，學(xué)會了嗎，趕緊行動起來，跟家人朋友分享美味吧!