在冬季，特別南方，室內(nèi)溫度和室外溫度一個樣，而大家都知道，面包需要在知道溫暖的環(huán)境才能好發(fā)酵好，而溫度太低，面團(tuán)可能就發(fā)酵不起來了，這樣就會造成年本制作過程延長。那么，面臨著這樣問題，在冬天，我們要如何更好的烘焙嗎？接下來，里永烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編，就來教大家如何善用工具，做出沒味道的蛋糕。
 

  方法一：多加入酵母。在冬天，溫度太低，而蛋糕的材料里的用量我們一般不能更改，但是對于發(fā)酵用的酵母，我們?nèi)笨梢赃m當(dāng)?shù)亩嗉樱嗉咏湍?，我們可以幫助面包更好的發(fā)酵。

  方法二：利用溫水。在冬天，我們和面的時候可以合理使用溫水，這樣有利于增加酵母的活性，從而更好的發(fā)酵。

  方法三：用烤箱發(fā)酵。這種方法在烘焙過程中經(jīng)常使用，一般的烤箱都有發(fā)酵程序，所以我們可以把面團(tuán)放入烤箱進(jìn)行發(fā)酵。

  里永小貼士：對于面團(tuán)我們在發(fā)酵的過程中。一定要注意，要把保鮮膜包好，這樣不至于在干燥的空氣中，使面包變干，從而影響發(fā)酵。而且在水分接觸面團(tuán)，面團(tuán)也是不容易發(fā)酵的。