夏天已經(jīng)來咯，你準備怎么迎接炎炎夏日呢，小編覺得冰鎮(zhèn)酸梅湯是夏日必不可少的一道特色飲品，酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。你是不是也正在尋找酸梅湯的制作秘訣呢？接下來就跟著小編一起來學習吧！

制作方法

酸梅湯需要長時間熬制才能充分發(fā)揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之后還容易發(fā)苦，也影響口感。而冰糖則不同，不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多余的酸度，充分引發(fā)烏梅、并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能達到極好的效果，既使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。酸梅湯是將烏梅、山楂干、甘草反復沖洗后，放水中浸泡半小時。撈出，放入鍋中，添足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮半小時，加入冰糖，繼續(xù)煮10分鐘，關火。將冷卻后的酸梅湯過濾。放冰箱冷藏后飲用口感更好，冰糖的量可以根據(jù)口味適量增減。

制作用料

烏梅 50g、甘草 5g、陳皮 20g、山楂 10g、桑椹 10g、洛神花 10g、薄荷葉 少量、桂花 少量、冰糖 100g、水 2L

做法步驟

1、食材準備

2、除冰糖和桂花的食材清洗一下

3、裝入備好的無紡布袋里(沒有可省略)

4、放入砂鍋里，倒入2升的水，浸泡一小時左右

5、冰糖備好

6、浸泡好的食材開大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬制40分鐘左右

7、倒入冰糖再熬制5分鐘左右

8、倒入備好的玻璃杯里，等放到常溫再放到冰箱冷藏，口感更佳

9、開喝了

小貼士

1.孕婦喝的話把山楂去掉

2.烏梅是酸梅湯主料，用無硫磺的最好

3.熬制最好用砂鍋，不銹鋼也可

4.桑椹和薄荷葉可以不放

入伏伴隨著身體上的不舒服，雖然有空調(diào)但也不宜一直吹，那自制一道酸梅湯來消暑吧 該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。以上就是酸梅湯的做法配方啦，趕緊收藏起來學習吧！