串串香是草根美食較大眾化的體現(xiàn)，較早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的四川。串串香是以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熱，蘸上麻辣調料，食客們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁，菜品豐富，服務優(yōu)質，物美價廉而深受大眾青睞，食客們絡繹不絕。

　　其實串串香就是一種四川及重慶的漢族傳統(tǒng)名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。底料分多種，牛油底料，清油底料，混合油底料大致分這三種。冷串串在成都重慶最為知名。

　　串串香培訓，學串串香技術去哪里。串串香也是四川區(qū)域傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食大眾化的表現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種方式，所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”姓名的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特有的魅力和明顯的特征遍及于全國很多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只需有人的當地就有串串香的存在，甚至在必定程度上，串串香已成為小吃的代表之一。

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