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粥義解說:百合,因其"數(shù)十片相累,狀如白蓮花,百片合成"而故名。又因"其莖如大蒜,其味如山薯",故又稱"蒜腦薯"。本品為百合科多年生草本植物百合和細葉百合的肉質(zhì)鱗莖,全國各地均產(chǎn),于秋季莖葉枯萎時采挖,洗凈、剝?nèi)△[片,沸水燙過或略蒸過,曬干或烘干。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.百合粥所用原料認識及性能學(xué)習(xí);
2.百合粥烹飪技巧;
3.百合粥的全部工序配方及實際動手操作;
4.百合粥各種產(chǎn)品制作流程及技巧;
5.百合粥制作設(shè)備使用維護及采購渠道;
6.各種調(diào)料的認識及采購渠道;
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
技術(shù)支持
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以上就是關(guān)于百合粥培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的百合粥技術(shù)以及其他各種餐飲技術(shù),歡迎來上海恒味小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。
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