南昌荷葉香草雞培訓(xùn)，味道正宗！正宗香草雞做法培訓(xùn)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、強(qiáng)筋壯骨不但香、??鮮、嫩。而且具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、健脾、去濕之功效，香草雞做法考究，香草雞來自臺(tái)灣寶島，已流傳大陸很多年，它不僅香氣逼人而且外酥肉嫩。美食中心正宗香草雞技術(shù)培訓(xùn)，色鮮味美、回味無窮，采用獨(dú)特名貴中草材料和當(dāng)今名貴調(diào)料，經(jīng)科學(xué)配方，采用淹，鹵，蒸等傳統(tǒng)工藝精心制作而成。

　　香草荷葉雞的做法：

　?、偈紫?，雞肉洗凈后斬成小塊，比平時(shí)做的雞肉塊小一半左右。這樣容易入味，蒸熟口感也會(huì)很滑嫩。

　?、谌缓?，雞肉塊用蠔油、料酒、白胡椒、淀粉、醬油、白糖、鹽、姜片、香草，拌勻腌制約半小時(shí)。

　　③腌制雞肉同時(shí)，用溫水將香菇泡發(fā)。

　?、芨珊扇~用清水洗凈，荷葉有種干澀的味道。

　?、輰⑴莅l(fā)好的香菇改刀成丁，輕輕擠出一些水分但不要擠的過干，添加到雞肉中。可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油，充分拌勻再腌制10分鐘。

　?、藓扇~攤開可以放在一只比較深的大碗上，腌制好的雞肉均勻的攤在荷葉上。再放上幾片姜，可以再撒一層白胡椒粉，都是有提鮮作用的。卷起荷葉四周，包成團(tuán)開口朝下。

　　⑦放入蒸籠中，中火冷水蒸。水開后再蒸約8-10分鐘，然后關(guān)火悶5分鐘，這樣有利于荷葉的香味散出。

實(shí)踐操作內(nèi)容：

1.香草荷葉雞的系統(tǒng)講述;

2.香草荷葉雞原料的選購;

3.香草荷葉雞食材的預(yù)加工;

4.香草荷葉雞制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.香草荷葉雞制作的制作步驟;

6.香草荷葉雞經(jīng)營定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

南昌食尚香小吃培訓(xùn)中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓(xùn)行業(yè)，餐飲技術(shù)培訓(xùn)小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目培訓(xùn)項(xiàng)目眾多，技術(shù)過硬，品牌影響力超強(qiáng)，來學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員遍布全國各地，經(jīng)過實(shí)地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學(xué)習(xí)技術(shù)的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。