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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
【項目介紹】
醬板鴨經(jīng)常出現(xiàn)在我們酒席的餐桌上,這個美味獨特的美食象征著一道工藝品,讓我們大家深受其中,醬板鴨制作工藝相對較繁瑣,融合腌制,烘烤,醬鹵等技術,是一道道實實在在的硬菜。醬板鴨是湖南一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。學習醬板鴨技術單個產(chǎn)品也可以開店,搭配四川鹵菜,涼菜都可介入,這樣可以豐富的提供客戶的選擇性,學習技術過程,我們的師傅細微入至的現(xiàn)場操作教學,迎來了所有學員的一致認可,學習好的技術就是要選擇好的學校。
【培訓概要】
一:鴨子的挑選;
二:鴨子的前期清洗;
三:腌制湯料的調(diào)配;
四:鴨子的腌制技術;
五:腌制的時間及要點;
六:鴨子的上色技術;
七:鴨子烘烤的火候掌控;
八:鴨子的烤制程度辨別;
九:醬湯的調(diào)配;
十:鴨子醬制時間火候;
十一:開店的店面選擇及裝修方案。
學習時間:不限制學習時間,手把手教學,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
理論學習:技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:專業(yè)老師手把手教學,老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。
【食霸技術支持】
1.專業(yè)的老師,教你開店技術,開店方案。
2.切實的指導店面招牌設計。
3.全面的指導個性化菜單設計。
4.合理的店堂布局設計。
5.終身免費技術升級,強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持。
6.強大的后援團隊,在實體店內(nèi)實際操作,助你更早,更完善圓創(chuàng)業(yè)夢。
【食霸鄭重承諾】
一:學員可以先現(xiàn)場考察,實地參觀學習場地了解情況;
二:現(xiàn)場可要求師傅當面制作,確保真實性,品嘗滿意后再報名;
三:確保現(xiàn)場收費明碼實價,中途不會收取任何名目的費用;
四:確保每一位學員技術百分百學會,學習時間不限制,練習材料不限制,學會為止;
五:確保全程現(xiàn)場實踐操作練習,一對一教學,手把手教會技術;
六:保證后續(xù)長期對學員的技術升級免費上課培訓,百分百教授秘制配方制作;
七:對每一個學員,均免費贈送多達20項搭配小技術配方。