對(duì)于只只做過(guò)派皮的人來(lái)說(shuō)，自制派皮是不是一個(gè)很棘手的問(wèn)題呢？今天，里永面包培訓(xùn)小編就就來(lái)為大家介紹幾個(gè)制作派皮的小訣竅，希望能夠幫助的大家輕松的制作派皮。接下來(lái)，我們就來(lái)看看：

  技巧一：原料溫度要低

  對(duì)于制作派皮，我們使用的原材料溫度要盡可能低，因?yàn)槲覀冃枰氖桥善け容^的緊實(shí)，所以在制作派皮之前，我們可以把材料先放進(jìn)冰箱冷凍一段時(shí)間再來(lái)使用。

  技巧二：面團(tuán)中加入蘋(píng)果醋

  江蘋(píng)果醋加在冰水中，然后在把蘋(píng)果醋加入到派皮里，然后揉搓派皮，這樣做的目的是防治派皮起筋變得難嚼。

  技巧三：派皮面團(tuán)靜置至少一個(gè)小時(shí)

  把派皮揉成團(tuán)之后，在室溫下靜置，讓材料慢慢的發(fā)揮，同時(shí)讓派皮發(fā)酵進(jìn)行發(fā)酵。

  技巧四：控制面粉用量

  對(duì)于愛(ài)好烘焙的朋友來(lái)說(shuō)，在揉面團(tuán)的時(shí)候，總是會(huì)習(xí)慣性的在案板上面撒上一些面粉，這樣做的目的是，放在面團(tuán)太沾了，但是這樣可能會(huì)造成的后果是，面粉的用量變多，從而導(dǎo)致超過(guò)配方的用量，面粉變多，面團(tuán)就會(huì)變硬，做出來(lái)的派皮就是變得比較干硬。所以我們?cè)谌嗝鎴F(tuán)的時(shí)候，對(duì)于撒的面要及時(shí)處理，可以使用軟毛刷，將多余的面粉刷掉一部分，這樣面團(tuán)會(huì)更加的細(xì)膩。

  技巧五：要有壓力

  在制作的時(shí)候，我們要保持愉快的心情，這樣做出來(lái)的派皮才會(huì)和我們心情一樣好，而且派皮的制作很簡(jiǎn)單，我們要放輕松。

  以上五個(gè)制作派皮的小技巧，大家都學(xué)會(huì)了嗎？制作派皮，我們要不斷的嘗試，這樣才能做出好吃的派皮，同時(shí)配方的比例也要好好的把握哦！