鹽焗雞是招牌客家菜。主料是項(xiàng)雞，主要烹飪工藝是鹽焗。鹽焗雞制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，是宴會(huì)上常用的佳肴。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　傳授制作鹽焗雞的調(diào)料及香料認(rèn)識(shí);鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量;講解所用香辛料的作用及使用方法;各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;專用湯料的調(diào)配。鹽焗全雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞爪等的秘制全過程。

學(xué)習(xí)有保障

　　預(yù)估4-6天，隨到隨學(xué)，(看個(gè)人接受能力，沒有學(xué)會(huì)可以留下來免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí))一對(duì)一教學(xué)，簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。 學(xué)費(fèi)(包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級(jí)服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止。

全程實(shí)操

1、鹽焗雞全套技術(shù)操作練習(xí)

 2、制作鹽焗雞的調(diào)料及香料認(rèn)識(shí)。

3、鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量。

4、講解所用香辛料的作用及使用方法。

5、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息。

6、專用湯料的調(diào)配。

7、專業(yè)廚具、餐具的采購。

課程安排

第一步：師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步：學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步：學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步：理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步：提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

學(xué)習(xí)時(shí)間

　　上課時(shí)間是每天 9:00--17：30，節(jié)假日需提前預(yù)約。我們周一到周六都是正常上班的。