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餐飲培訓(xùn)
長(zhǎng)沙學(xué)正宗湘西泡菜去哪好??jī)?yōu)尚餐飲等你來(lái)
來(lái)源:優(yōu)尚 時(shí)間:2020-12-04 17:45:58        瀏覽:220
湘西泡菜是湘西一帶的土家苗寨的民間傳統(tǒng)醬菜,味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,營(yíng)養(yǎng)健康,能增強(qiáng)胃口,協(xié)助消化,兼具美容減肥的成效,老少適合。湘西泡菜現(xiàn)已從餐桌走向了街頭,從湘

湘西泡菜是湘西一帶的土家苗寨的民間傳統(tǒng)醬菜,味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,營(yíng)養(yǎng)健康,能增強(qiáng)胃口,協(xié)助消化,兼具美容減肥的成效,老少適合。湘西泡菜現(xiàn)已從餐桌走向了街頭,從湘西走向了全國(guó)。在大多省份都現(xiàn)已呈現(xiàn)了專賣店或?qū)9?。在湖南長(zhǎng)沙,數(shù)百家泡菜銷售點(diǎn)如漫山遍野般呈現(xiàn)在城市的大街小巷,購(gòu)買者川流不息,生意十分火爆。

湘西泡菜,有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到較終感覺(jué)不到是酸甜仍是苦辣了,連剩下的殘?jiān)枷泔h四溢,湘西泡菜味道共同,反正是越吃越停不了口,其耐人尋味,卻不易說(shuō)出其味,這便是湘西泡菜之微妙所在。湘西泡菜制造關(guān)鍵在乳酸菌發(fā)酵,假如在老鹽水中參加天然防腐的中藥香料,就能保持酸湯清澈,多年不壞。還可以放入天然增脆劑,使菜的細(xì)胞脫水,而細(xì)胞壁不受損害,吃起來(lái)就會(huì)很脆爽。吃的時(shí)候拌上紅油辣子和香粉那便是種享用。

湘西泡菜

課程內(nèi)容

1:泡制水制造

較好步,首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用各類調(diào)味料制造泡菜專用泡制水。

2:質(zhì)料處理

第二步,首要體系學(xué)習(xí)各類菜品的清洗、切制、保存等常識(shí)。

3:紅油制造

第三步,首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用天然香料熬制泡菜專用秘制紅油。

4:蒜水制造

第四步,首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用大蒜等食材制造泡菜專用蒜水。

5:菜品泡制

第五步,首要體系學(xué)習(xí)各類菜品的泡制時(shí)間以及寄存等常識(shí)。

6:拌制泡菜

第六步,首要體系學(xué)習(xí)泡菜的各類菜品拌制辦法、調(diào)味、增香、增色等常識(shí)。

湘西泡菜訓(xùn)練方式:

按照湘西泡菜規(guī)范的比例配方,制造和泡汁調(diào)制的全過(guò)程都毫不保留的全部告知你,手把手親身教你調(diào)配。讓你做出來(lái)的和本中心運(yùn)用的完全相同。教師1對(duì)1教育,學(xué)員親身著手操作,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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優(yōu)尚

長(zhǎng)沙優(yōu)尚小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 22
老師人數(shù):5
機(jī)構(gòu)名稱: 長(zhǎng)沙優(yōu)尚餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2014-09-22
培訓(xùn)地點(diǎn): 湖南長(zhǎng)沙
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