老北京冰糖葫蘆是中華民族的特色傳統(tǒng)休閑食品，老北京冰糖葫蘆主要是用山楂果，山楂的藥用功效很多，消食解膩開胃，老少皆宜，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多，但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是人們喜愛吃的可口食品。

　　★技術(shù)課程培訓(xùn)安排

　　1.了解老北京冰糖葫蘆的基礎(chǔ)知識(包括：原材料成串制作、糖汁熬制工藝、掛糖技術(shù)等);

　　2.老北京冰糖葫蘆的行業(yè)現(xiàn)狀;

　　3.了解制作老北京冰糖葫蘆所需要的設(shè)備、設(shè)備性能的對比了解、設(shè)備的使用方法、設(shè)備日常的維護保養(yǎng);

　　4.成串制作;

　　5.糖汁熬制工藝;

　　6.掛糖技術(shù)。

　　★技術(shù)課程操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2.學(xué)員練習(xí)、老師輔導(dǎo);

　　3.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);

　　4.練習(xí)成串制作;

　　5.練習(xí)并掌握糖汁熬制技術(shù)制作;

　　6.練習(xí)并掌握掛糖技術(shù)的制作步驟、方法及注意事項;

　　7.學(xué)員自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時重復(fù)此步驟)

　　8.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟練操作流程。

　　歡迎來我們長沙食尚香培訓(xùn)學(xué)校實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后簽訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復(fù)的實踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。