在重慶哪個學(xué)校培訓(xùn)火鍋排名好？對于干火鍋這行的人來說，如果自己不掌握核心技術(shù)的話，請個廚師一個月要花幾千元的工資不說，還得看師傅臉色，根本不劃算也不保險。所以，必須自己懂核心技術(shù)，這是你開火鍋店賺錢的可靠的法寶，在我們這里學(xué)了技術(shù)回去，開店當(dāng)老板的完全不用請廚師了，自己完全可以獨(dú)當(dāng)一面，從核心技術(shù)到經(jīng)營管理完全可以獨(dú)當(dāng)一面。

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　　火鍋培訓(xùn)內(nèi)容——全面科學(xué)，豪無保留。

　　1、認(rèn)識火鍋專用藥材香料

　　2、了解各種火鍋專用調(diào)味品

　　3、火鍋底料炒制和煉油工藝

　　4、火鍋各種味型的制作工藝

　　5、火鍋老油煉制工藝

　　6、各種蘸碟的制作工藝

　　7、鴨腸的發(fā)制(如何用凍鴨腸發(fā)制鮮鴨腸秘方)

　　8、腌制各種牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等)

　　9、各種菜品的制作工藝

　　10、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存

　　11、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝

　　12、干貨的特殊發(fā)制方法

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