外面賣的小吃鐵板豆腐是用特制豆腐做的，在家用普通白豆腐做，想效果好，豆腐一定要處理到位；白豆腐冷藏，可以逼出豆腐內(nèi)的多余水分，除豆腥，同時使豆腐更緊實；外面的鐵板豆腐都是靠刷醬入味，但是看相不好，而且偏咸，所以我采用高湯調(diào)味浸泡入味，口感更柔和；第一次煎制，用較多的油，是為了讓豆腐四邊定型，這樣在后面的烤制過程中，豆腐不易破碎。

項目培訓優(yōu)勢：

　　1、重慶華飛小吃培訓學校擁有多年實戰(zhàn)經(jīng)驗的專業(yè)師傅任教。

　　2、學員可實地考察，滿意后簽約。

　　3、提供食宿，免費提供所有學習材料。

　　4、全程學員親手操作，師傅一對一指導，手把手教學。

　　5、不限教學時間，學會為止.

我們鄭重承諾：

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　　3.一次學習，終生保障。技術配方毫無保留，隨時免費升級所學技術，不加收任何費用

實踐操作內(nèi)容

1.鐵板豆腐的系統(tǒng)講述;

2.鐵板豆腐原料的選購;

3.鐵板豆腐食材的預加工;

4.鐵板豆腐制作的基本標準;

5.鐵板豆腐制作的制作步驟;

6.鐵板豆腐經(jīng)營定價原則;

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。