官網(wǎng) 您好,歡迎來(lái)到尋餐網(wǎng),我們竭誠(chéng)為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
長(zhǎng)春正宗鹵豬頭培訓(xùn),這家轉(zhuǎn)眼間聲譽(yù)鵲起!
來(lái)源:美食一刻 時(shí)間:2019-10-26 16:31:47        瀏覽:877
  正宗鹵豬頭肉培訓(xùn),是豬的頭部的肉。其美味,于民間早就聲譽(yù)鵲起,據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工較講究、歷史較悠久,是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食療作用的豬頭肉,性平,味甘咸;補(bǔ)虛

  正宗鹵豬頭肉培訓(xùn),是豬的頭部的肉。其美味,于民間早就聲譽(yù)鵲起,據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工較講究、歷史較悠久,是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食療作用的豬頭肉,性平,味甘咸;補(bǔ)虛,滋陰,養(yǎng)血,潤(rùn)燥。色澤紅潤(rùn),香糯濃醇,咸甜適度,肥而不膩。

正宗鹵豬頭

  鹵豬頭肉做法:

  把買(mǎi)來(lái)的豬頭肉洗凈,可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味;

  1、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意處理干凈;

  2、準(zhǔn)備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料,把它們洗凈切好,然后用紗布包在一起;

  3、將豬頭切成兩半,放進(jìn)高壓鍋中注意老的放 下面,較嫩的放在上面,把準(zhǔn)備的配料包放進(jìn)去,開(kāi)火;

  4、加熱到豬頭肉變紅時(shí),放入食鹽、料酒、老抽和味精等調(diào)味;

  5、先用大火將豬頭肉煮開(kāi),再轉(zhuǎn)小火慢慢煮,直到煮爛,豬頭顏色變成深紅,再在鍋中繼續(xù)浸泡一段時(shí)間,基本上就已經(jīng)鹵制好了。

正宗鹵豬頭

  鹵豬頭肉學(xué)習(xí)內(nèi)容:

  1、香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工;

  2、高湯、鹵湯的配方與制作;

  3、鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握;

  4、鹵豬頭肉原料的處理;

  5、鹵豬頭肉腌制及煮制時(shí)間;

  6、實(shí)操鹵豬頭肉加工的全程工藝;

  7、鹵湯、鹵豬頭肉加工的注意事項(xiàng);

  8、鹵湯的保管與存放;

  9、鹵豬頭肉的保管存放與二次變鮮方法;

      歡迎來(lái)我們長(zhǎng)春速食派培訓(xùn)學(xué)校實(shí)際考察,品嘗、參觀。如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。

立即咨詢(xún),預(yù)約報(bào)名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請(qǐng)盡快聯(lián)系我
我想咨詢(xún)課程費(fèi)用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開(kāi)店支持
我想了解開(kāi)店的利潤(rùn)空間
離你們較遠(yuǎn)可以報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)嗎
請(qǐng)問(wèn)你們的教學(xué)方式是一對(duì)一嗎
請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
熱門(mén)課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點(diǎn)新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶(hù)提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請(qǐng)及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢(xún),多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶(hù)使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部