燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多。要論好吃還是要算北方的燒餅。現(xiàn)在在市場(chǎng)上是非常的火爆，無(wú)論你走什么地方，都會(huì)看見(jiàn)它的身影，所以很多投資者加入其中，是一項(xiàng)非常有前景的項(xiàng)目。

　　用“老面”發(fā)面做燒餅的方法實(shí)際上在整個(gè)北方都非常普遍，在發(fā)酵粉還沒(méi)有那么通用的時(shí)候，“老面”就是較傳統(tǒng)原始的發(fā)酵方式：每次都從上一次發(fā)好的面里揪下一塊，留做下一回的“面頭”。這塊“源源不絕”的“老面”，不同地方叫法都不一樣。除了“老面”之外，有的地方稱(chēng)之為“面肥”，有的地方叫“面頭”，還有的地方叫“酵頭”。用“老面”發(fā)出來(lái)的面更有咬勁，入口之后有種甘甜的香味。

　　正宗開(kāi)封老面燒餅就是老面燒餅很具代表性的一種面食，幾種口味供顧客選擇，口感焦酥甘香，回味悠長(zhǎng)，深受消費(fèi)者喜歡!我校培訓(xùn)特色開(kāi)封老面燒餅全套技術(shù)，師傅一對(duì)一教課，學(xué)員自己動(dòng)手操作，保證學(xué)員可以學(xué)到核心技術(shù)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)!

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